So ist unser Team in diesen Tagen dabei, die Infrastruktur aufzubauen und alles Notwendige für die diesjährige Ernte zu organisieren.
Scheint es noch zu früh zu sein? Das ist richtig! Die Ernte findet hier viel früher statt als in den Olivenhainen im Inneren der Halbinsel, denn der Anbau an der Costa de la Luz hat seine Eigenheiten. Dazu gehören auch die Zeiten für die Reifung der Früchte. Denn hier wird die Temperatur gedämpft. Unser Olivenhain, der von der Küstenbrise umspielt wird, durchläuft einen anderen Wachstums- und Reifungsprozess. Hier genießen wir eine Produktion, die von den klimatischen und geografischen Besonderheiten der Region Cádiz geprägt ist, in der wir uns befinden.
Unser natives Bio-Olivenöl extra wird direkt aus frisch geernteten Oliven zum richtigen Reifezeitpunkt gewonnen. Es wird durch mechanische Verfahren hergestellt, ohne Verwendung von chemischen Produkten, die die natürlichen und gesunden Eigenschaften unserer Früchte verändern.
Neben dem biologischen Anbau und der manuellen Ernte führen wir in unserem Olivenhain auch die Kaltextraktion durch. Das bedeutet, dass die gesamte Prozedur bei einer Temperatur von weniger als 27ºC durchgeführt wird. In Anbetracht der Temperatur in unserem Land zu dieser Jahreszeit ist es daher die einzige Möglichkeit, die Prozedur nachts oder in den frühen Morgenstunden durchzuführen.
Unser Team arbeitet in diesen Tagen sehr hart daran, alles Notwendige vorzubereiten, um Ihnen unser biologisches natives Olivenöl extra Oleo Conil anbieten zu können, immer auf der Suche nach höchster Qualität und bestem Geschmack.
Dies ist das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses von Anfang bis Ende, voller Liebe und Leidenschaft für das, was wir tun, denn auf diesem Bauernhof investieren wir all unsere Anstrengungen, um eine Produktion zu ermöglichen, die der Nachhaltigkeit, der Ökologie und der Natur verpflichtet ist.
